Tarte au citron meringuée

 Ingrédients :

 3 Citrons

 150g Beurre

 3 Oeufs (pour la crème)

 2 Oeufs (pour la meringue et la pâte)

 150 g de sucre (pour la crème)

 100 g de sucre (pour la meringue)

 50 g de sucre (pour la pâte)

 250 g de farine

 2 c à c maïzena

 

Instructions :

Dans un saladier, je mélange la farine, le beurre mou, le sucre (pour la pâte) et le jaune de oeufs (le blanc servira pour la meringue). Je forme une boule avec mes mains. Je réserve. Petite astuce : Je peux ajouter un peu d'eau pour une pâte plus homogène.

Pour préparer la crème, je presse mes citrons. Je verse le jus dans une casserole et j'ajoute le sucre (pour la crème) et la maïzena. Je mélange bien l'ensemble et je fais chauffer.

Dans un bol, je bats mes blancs d'oeufs au fouet. J'ajoute dans la casserole. Je remue régulièrement. Petite astuce : Le mélange doit former une pâte.

Dans un moule, j'étale la pâte. Je pique le fond avec ma fourchette. Je mets au four pendant environ 25 minutes à 150°C.

Je prépare ma meringue. Pour cela, je bats mes oeufs en neige et j'ajoute le sucre lentement. Je poche la meringue.

Une fois la pâte prête, je verse le crème dans le fond. Je lisse bien la crème. Je mets le meringue sur la surface.

Je fais griller la meringue avec le chalumeau.

 

Et pour accompagner ? Un livre et un thé pour un moment de détente.


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