Gratin de patate douce

Ingrédients

  • 1 kg de patate douce
  • 200 g de lardons fumés facultatif
  • 20 cl de crème liquide entière ou allégée
  • 100 g de fromage râpé
  • 4 branches de cives
  • 2 gousses dail
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  • Eplucher et couper la patate douce en morceaux de même taille. Faire cuire pour une vingtaine de minutes dans de l’eau salée. Egoutter quand les morceaux sont bien cuits. Ecraser à l’aide d’un presse-purée et réserver.
  • Hacher les branches de cives et l’ail. Faire cuire dans une poêle les lardons avec les aromates.
  • Mélanger ensemble la patate douce, lardons, aromates, crème, la moitié du fromage râpé, muscade, sel et poivre.
  • Etaler dans un plat à four. Parsemer du reste de fromage. Enfourner pour 25 minutes à 200°.

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